"Junge Köche" Projekt macht Station an der RSR

Kochen ist weit mehr als die reine Zubereitung von Speisen – es ist Handwerk, Kreativität und Teamarbeit. Außerdem leben wir in einer großen Tourismusregion, in der alle Berufe im gastronomischen Bereich eine große Zukunft haben. Im Rahmen des von der Chiemgau GmBH des Landkreises Traunstein organisierten Projekts „Junge Köche“ erhielten die Schülerinnen und Schüler der Klasse 9c die wertvolle Gelegenheit, einen authentischen Blick hinter die Kulissen der Gastronomie und des Gastgewerbes zu werfen.

Einblicke in eine vielfältige Branche

Ziel des Workshops ist es, den Jugendlichen das breite Berufsspektrum der Branche näherzubringen. Viele der Teilnehmenden waren überrascht, wie facettenreich die Möglichkeiten in Gastronomie und Hotellerie sind. Neben der Vorstellung verschiedener Berufsbilder stand vor allem die Aufklärung über fundierte Karriere- und Bildungswege im Fokus. Dies verdeutlichte den Schülerinnen und Schülern, dass die Gastronomie nicht nur ein spannendes Arbeitsfeld ist, sondern auch hervorragende Perspektiven für eine berufliche Zukunft bietet.

Theorie trifft Praxis

Nach dem theoretischen Input wurde die Gruppe, begleitet von der organisierenden Lehrerin Frau Nüsseler, in der Schulküche der Berufsschule I aktiv: Unter Anleitung des Kochs Andreas Kessler bereiteten die Jugendlichen gemeinsam ein bayerisches Gemüserisotto zu. Dabei kam es auf Präzision und das richtige Handwerkszeug ebenso an wie auf die Zusammenarbeit im Team. Dazu gab Herr Kessler wertvolle Tipps, die in jeder guten Küche – ob zu Hause oder im Betrieb – unerlässlich sind:
* Hygiene: verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln.
* Schneidetechniken: die Kunst des richtigen Schnitts für effizientes und sicheres Arbeiten.
* Unfallverhütung: Achtsamkeit und Prävention am Arbeitsplatz.

Perspektiven in der Region

Ein besonderes Anliegen des Projekts ebenso wie der RSR ist die Vernetzung mit der Region. Daher wurden im Rahmen des Workshops auch spezifische schulische und berufliche Angebote in Chiemgau und Rupertiwinkel vorgestellt. So wissen unsere Schülerinnen und Schüler nun genau, an welche Partner sie sich wenden können, sollten sie ihr Interesse für den Kochberuf oder andere gastronomische Tätigkeiten weiter vertiefen wollen. Vor diesem Hintergrund bildete das Projekt einen weiteren Baustein in der umfassenden Berufsorientierung an der RSR mit dem Ziel, junge Menschen auf ihrem Weg in die Berufswelt zu begleiten und vielfältige Talente zu fördern.

Wir bedanken uns herzlich bei der Chiemgau GmbH für die Organisation allgemein sowie persönlich bei Herrn Kessler für sein Engagement. Der Dank geht auch an die Berufsschule I, die uns während der Zeit der Generalsanierung unseres Schulgebäudes die Nutzung ihrer Schulküche ermöglichte, und Frau Nüsseler als verantwortlicher Lehrkraft.